Deslumbra el paladar de amigos y familiares en Semana Santa con la degustación de ricos pimentones con relleno de atún. Una excelente opción gastronómica que te hará repetir .
Ingredientes
- 8 pimentones grades
- 2 cucharadas de aderezo
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2 tomates grandes, sin semillas, picados
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1/2 taza de cebolla picada
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1 taza de perejil fresco
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3 latas (5 oz cada una) de atún
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1/2 taza de crema agria
Preparación
Colaca los pimentones en un tazón. Añade suficiente agua hirviendo para cubrir los pimentones; déjalos reposar 10 min. una vez que estén bandos sacar y dejar enfriar.
Mientras tanto, calienta el aderezo en una sartén mediana. Añade los tomates, la cebolla y 3/4 taza de perejil; cocínelos durante 5 min. Incorpora el atún; cocina todo por 15 min o hasta que el líquido se absorba, revolviendo de vez en cuando. Agrega el perejil restante a la mezcla de atún.
Haz un corte largo en cada lado de los pimentones; quítales y desecha las semillas. Rellenalos con la mezcla de atún. Quita los cabitos y las semillas restantes; ponlos en la licuadora. Añade la crema agria; licúalos hasta que queden cremosos. Por último baña los pimentones rellenos con esta salsa.
Con información de 2001
