Esta platillo puede ser la opción perfecta para compartir en familia. Toma nota, sigue el paso a paso y prepara un delicioso pastel de pollo con salsa de queso gratinado, sin necesidad de tener láminas de pasta.
Ingredientes
Para la base:
- ½ taza de aceite
- 4 papas
- 1 cebolla
- 1 huevo
- ½ taza ricota
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharadita sal
Para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 rama celery
- ½ ajo porro
- 1 pechuga pollo
- ½ cucharada de tomillo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 ½ cucharada pasta de tomate
Para la salsa de queso:
- 1 cucharada mantequilla
- ¼ taza cebolla finamente picada
- ¼ taza de ajo porro finamente picado
- 1 taza leche
- Sal
- Pimienta
- ½ taza queso parmesano
Preparación
La base:
En un horno precalentado a 180 grados colocamos una fuente refractaria vacía. Precalentamos una sartén a fuego medio alto y agregamos el aceite.
Procesamos poco a poco la papa y la cebolla cortadas en cuarto. Llevamos la mezcla a un bol, agregamos el huevo, queso, ajo y mezclamos, le agregamos el aceite caliente y mezclamos nuevamente hasta que todo esté bien incorporado.
Retiramos el refractario caliente del horno y vertemos la mezcla, y regresamos la preparación al horno. Hasta que este cocida.
Retiramos del horno y añadimos el relleno sobre nuestra base, bañamos con la salsa de queso y coronamos con queso parmesano. Volvemos al horno esta vez en modo gratinador hasta que dore.
Para el relleno:
En un sartén precalentado a fuego medio agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Cortamos finamente la cebolla, el pimiento, el celery, el ajo porro y lo agregamos al sartén.
Aislamos los ingredientes hacia los bordes del sartén buscando dejar el centro con suficiente espacio para cocinar el pollo. Agregamos el pollo picado en cuadros y dejamos cocinar, agregamos sal, pimienta, pasta de tomate y reservamos.
Salsa de queso:
En una olla agregamos la mantequilla, la cebolla y el ajoporro, hasta que estén traslúcidos
Colocamos la leche, sazonamos con un toque de sal y un punto de pimienta, dejamos que se caliente y antes que rompa el hervor agregamos el queso parmesano.
Con información de Todo un Chef
