El cambur es sin duda, una de las estrellas de la gastronomía venezolana, ya desde tiempos coloniales. Por esta razón, te dejamos con esta práctica receta para que disfrutes de una deliciosa mermelada de cambur ya sea con tostadas, pancitos, como dip o topping de postres.
Las jaleas y mermeladas están entre los platos más versátiles de la cocina, uno que se adapta a los ingredientes locales y condensan los sabores de cada país.
Ingredientes:
- 1 kilo de cambur pelados (aproximadamente 4 pequeños)
- El zumo de 1 limón (150 ml)
- Agua
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 500 gr de azúcar (puedes variar y completar con blanca, morena o papelón)
- 4 cucharadas de ron
Procedimiento:
- – Corta el cambur en pequeñas rodajas y tritúralos.
- – Colócalos en un envase y vierte el zumo de limón y agua.
- – Remueve bien, el limón aportará un ligero sabor agridulce y evitará que el cambur se torne oscuro.
- Mezcla la gelatina con el azúcar y añádela al cambur.
- Agrega las cucharadas de ron.
- Remueve y cocina durante 20 minutos a fuego lento y hasta que hierva.
- Vierte en un frasco y deja enfriar, almacena en un lugar fresco.
Con información de Eme de Mujer
