¡Súper fácil! Deléitate con deliciosa ensalada de arroz

Si te gusta salir de la rutina y complacer el paladar de tu familia, no temas y prepara esta rica y deliciosa ensalada de arroz. Una excelente opción para deleitar el paladar de todos los comensales.

arroz
Foto: Referencial

Ingredientes

  • 1 kilo de arroz
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 1/2 tazas de agua
  • 2 piezas de lechuga los corazones, bien desinfectados
  • 1 1/2 tazas de pepino pelado, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 de taza de aceite de oliva o preferido
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1/8 de cucharadita de pimienta o condimento
arroz
Foto: Referencial

Preparación 

Lavar el arroz hasta que el agua quede limpia, escurrir bien. Calentar en una olla mediana el aceite a fuego medio y freír moviendo suavemente el arroz evitando que se parta. Éste deberá tomar un color ligeramente dorado y los granos se separarán uno de otro. Retirar el exceso de aceite en caso de ser necesario.
Agregarle el agua, dejar que suelte el hervor y reducir el fuego al máximo. Tapar y dejar cocinar 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Dejar enfriar.
Aparte, mezclar en un tazón pepino, alcaparras, aceite de oliva, vinagre y pimienta.
Cuando el arroz este frío por completo integrar suavemente con todos los ingredientes y servirlo decorando con corazones de lechuga. Es muy fresco y nutritivo.

Con información de Kiwilimon