Si lo que buscas es algo diferente para satisfacer a tu paladar, entonces no puedes dejar de preparar esta deliciosa receta de croquetas de papa con salsa de hongos.
Ingredientes:
- 750 gr. de puré de papas aproximadamente
- Sal y pimienta
- ½ taza de queso cheddar picado
- ½ taza de queso provolone rallado
- 1 cda. de mostaza
- 5 huevos duros partidos a la mitad
- Harina
- 3 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado
- Para la Salsa de Hongos:
- 100 gr. de champiñón fileteado
- 2 cdas. de perejil picado
- ¼ cdita. de pimienta
- 1 cdita. de sal
- 1 taza crema de leche
- 1 ½ cdas. de harina
Instrucciones:
-. Mezclar las papas con sal, queso y mostaza. Integrar todo. Dividir la mezcla de papas en 10 bolas, aplanar un poco.
-. Pasar cada medio huevo por harina, apoyar sobre cada bola y cubrir bien con el puré. Dar forma de croqueta ovalada. Pasar cada una por harina, huevo batido y por último por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente.
-. Para la salsa fundir la manteca y rehogar, agregar los hongos, perejil, pimienta, sal, por último incorporar la crema de leche con un toque de harina, revolver hasta espesar.
Con información de Tastemade
